杜潤云將槐花美食端上桌 5月10日，郊區(qū)舊街鄉(xiāng)南溝村第九屆槐花季活動(dòng)開幕當(dāng)天，天剛泛起魚肚白，南溝村悅友農(nóng)家樂的廚房里就亮起了燈。農(nóng)家樂女主人杜潤云早已忙活開來，專心致志地準(zhǔn)備槐花美食比拼的參賽作品，淘洗干凈的槐花不時(shí)散發(fā)出清甜的香氣。杜潤云將槐花焯水后攥干水分，緊接著調(diào)配餡料、搟制面皮，不一會(huì)兒一個(gè)個(gè)圓潤飽滿的槐花包子便出爐了?！盎被ò幼詈臅r(shí)，必須先做出來。其余的槐花煎餅、涼拌槐花做起來不費(fèi)勁，關(guān)鍵是調(diào)味，我心里有數(shù)。一會(huì)兒在活動(dòng)現(xiàn)場，希望俺們南溝村特色的花香美食給游客留下深刻印象?！倍艥櫾菩赜谐芍竦卣f。 杜潤云嫻熟的廚藝和透出的自信，和她多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷分不開。2017年5月，看著家鄉(xiāng)大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游漸漸打出名氣，村里的游客也越來越多，杜潤云響應(yīng)支村“兩委”號(hào)召?zèng)Q定在“家門口”創(chuàng)業(yè)，開辦了悅友農(nóng)家樂。創(chuàng)業(yè)初期，雖然沒有成熟的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，院落規(guī)模小、菜品單一，客流量也不穩(wěn)定，但杜潤云憑著一股不服輸?shù)膭?，一步步摸索，力求做得更好。幾年下來，不論是菜品口味還是院落環(huán)境，悅友農(nóng)家樂都是全村農(nóng)家樂的標(biāo)桿。靠著地道農(nóng)家飯和熱情服務(wù)，悅友農(nóng)家樂積攢了許多回頭客。 “開農(nóng)家樂，講的就是誠信實(shí)在。食材鮮、味道正、服務(wù)好，才能讓游客吃得放心、玩得舒心。”多年來，杜潤云始終把這句話當(dāng)作經(jīng)營準(zhǔn)則，從未動(dòng)搖。為了做出地道的農(nóng)家風(fēng)味，她堅(jiān)持選用本地原生態(tài)食材，不光在自家院子后邊開辟小菜地種植應(yīng)季蔬菜，還堅(jiān)持優(yōu)先選用周邊農(nóng)戶家自產(chǎn)的禽蛋、雜糧、蜂蜜等食材，只為保留食材天然的鮮香。尤其是每年槐花盛開時(shí)，她總會(huì)采摘新鮮的山間槐花，研發(fā)各類槐花特色菜品，讓時(shí)令鮮味成為農(nóng)家樂的金字招牌。杜潤云的用心經(jīng)營，許多回頭客深有體會(huì)?！懊磕昊被径紝ｉT來她家吃，槐花包子餡足味鮮，有小時(shí)候的味道，地道又好吃?！眮碜允袇^(qū)的游客王超帶著家人專程前來，直言悅友農(nóng)家樂是他們經(jīng)常來打卡的農(nóng)家飯店。 讓食客口口相傳的還有杜潤云熱情周到的服務(wù)。她習(xí)慣把每一位游客當(dāng)作親朋好友對待。趕上旅游旺季時(shí)，她忙得腳不沾地，卻依舊耐心為游客介紹南溝村的游玩路線，細(xì)心照顧老人小孩的用餐需求。閑暇時(shí)，她主動(dòng)和游客拉家常，大方分享農(nóng)家美食的做法，用樸實(shí)真誠的態(tài)度打動(dòng)游客。此外，她不忘學(xué)習(xí)提升，經(jīng)常借鑒其他優(yōu)秀農(nóng)家樂的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化菜品搭配，努力營造干凈溫馨、充滿鄉(xiāng)土氣息的就餐氛圍，讓游客來了還想來。 從普通農(nóng)婦到把農(nóng)家樂做成鄉(xiāng)村旅游名片的創(chuàng)業(yè)能人，杜潤云用勤勞的雙手和不變的初心，在自家小院里闖出了一片天地?！鞍硞儛傆艳r(nóng)家樂曾榮獲‘中國鄉(xiāng)村旅游金牌農(nóng)家樂’的稱號(hào)，這對我來說是極大的肯定和激勵(lì)。我還想跟著村里的旅游發(fā)展步伐，多學(xué)習(xí)好的經(jīng)營思路，把南溝村的特色美食推廣出去，讓更多游客愛上村里的風(fēng)景和味道，把農(nóng)家樂辦得更紅火，也為家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)村旅游出一些力?！倍艥櫾菩χf。（郭鑫璐）
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