出菇大棚 
工人分揀羊肚菌準(zhǔn)備烘干 春風(fēng)拂過太行山間，吹綠了郊區(qū)西南舁鄉(xiāng)的田野，也喚醒了西南舁鄉(xiāng)大西莊村菇棚里的珍稀滋味。區(qū)別于北方春日尋常的野菜清香，在大西莊村的菇棚里，一朵朵帶著蜂窩狀褶皺的羊肚菌破土而出，褐色的菌身挺拔而濕潤，成為春日里勾人的一口鮮香，也藏著鄉(xiāng)村振興的增收密碼。 4月28日，清晨的薄霧還未散去，大西莊村的菇棚里，早已熱鬧起來。工人們提著塑料桶，手握小刀，俯身穿梭在菌壟間，小心翼翼地割下成熟的菌菇?！氨环Q作‘軟黃金’的羊肚菌，嬌貴又挑剔，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的溫濕度、光照有著嚴(yán)苛要求，能在俺們這兒扎根生長(zhǎng)、迎來豐收，不容易。這段時(shí)間是俺們迎來的第二個(gè)羊肚菌豐收季，粗略估計(jì)采收期在10天左右?！贝笪髑f村黨總支書記、村委會(huì)主任李永和說。 這份春日鮮味的誕生，始于西南舁鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大膽探索。2024年，鄉(xiāng)里緊抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)契機(jī)，鼓勵(lì)大西莊村、孔南莊村、咀子上村等5個(gè)村的股份經(jīng)濟(jì)合作社聯(lián)合組建市農(nóng)富聯(lián)合有限公司，踏上羊肚菌種植之路。初涉產(chǎn)業(yè)，農(nóng)戶們摸著石頭過河，面對(duì)嬌貴的羊肚菌，從菌種下地到菌絲萌發(fā)，每一步都十分用心。為攻克種植難題，他們專門聘請(qǐng)山東技術(shù)員全程指導(dǎo)，精心把控每一個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)。歷經(jīng)4個(gè)月的精心管護(hù)，2025年4月大西莊村試種的首批羊肚菌迎來采收季，畝產(chǎn)突破300公斤。羊肚菌鮮菇、干貨價(jià)格一路走俏，讓村民們嘗到了特色種植的甘甜。 試種成功僅是開始，去年大西莊村人又在推進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)上動(dòng)起了腦筋。他們不僅把簡(jiǎn)易菇棚升級(jí)成草簾冷棚，還在棚內(nèi)加裝了智能環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備，24小時(shí)實(shí)時(shí)調(diào)控棚內(nèi)環(huán)境，讓羊肚菌生長(zhǎng)有了“智能管家”，還起草了羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化種植手冊(cè)，規(guī)范技術(shù)員田管過程，全方位保障菌菇穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)?！把蚨蔷N植過程中，要特別注意防蝸牛?！薄把蚨蔷侵锌战Y(jié)構(gòu)，采收時(shí)動(dòng)作要盡量輕柔?！薄芭餃匾丝刂圃?0℃～18℃，超過20℃就要進(jìn)入警戒狀態(tài)，必須加強(qiáng)通風(fēng)?！薄缃?，說起羊肚菌的種植和管護(hù)要領(lǐng)，大棚工人王素紅如數(shù)家珍。 鮮采的羊肚菌，肉質(zhì)脆嫩、菌香濃郁，是餐桌上不可多得的美味。為留住這份鮮香，大西莊村一邊將鮮菇直供周邊農(nóng)家樂，一邊開足馬力烘干加工，通過線上商城、直播帶貨助力羊肚菌走出山鄉(xiāng)，讓太行山間的鮮香走上更多家庭的餐桌?！坝醚蚨蔷覝?、燉菜、煮粥、蒸蛋都很不錯(cuò)，鮮香滋補(bǔ)、老少皆宜。下一步，我們計(jì)劃尋找可靠的合作伙伴，以羊肚菌為主要原料開發(fā)更多新產(chǎn)品，滿足多元化市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品附加值?！崩钣篮捅P算著。（郭鑫璐）
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