父親彎腰弓背，一上一下?lián)]動著鋤頭，身后一條走線并不筆直、寬窄也不盡相同的淺溝，翻吐著新鮮的濕意，伸向地的盡頭。母親跟在父親身后，右手嫻熟地從左胳膊上斜挎著的籃子里抓一把黍種，均勻地撒在父親刨下的淺溝里，然后雙腳一劃拉，穩(wěn)穩(wěn)地將溝邊的土推進溝里，再用力踩上兩下。夏至將至，火辣辣的大太陽照在父親母親汗涔涔的臉上，也照在他們眼梢嘴角噙著的笑里。
那一年，父親母親均已五十開外；那一年，父親母親要給兒子娶媳婦了；那一年，只配種在三類田的黍，被父親母親妥妥地安排種在了二類田蘑菇垴的六分田里。
古州平定有習(xí)俗，婚宴要吃黃米蒸糕，而做糕的重要原料便是父親母親種的黍。
平定屬晉東地區(qū)，典型的黃土高原地形，高高矮矮的山體與深深淺淺的溝壑，將為數(shù)不多的田地切割成大大小小的片或塊。片片塊塊的田地再按土質(zhì)的肥厚與地塊的大小分成三類：一類田種玉米，二類田種谷子，三類田種黍。三類田種黍是因為三類田長不好大莊稼，而黍這種農(nóng)作物畝產(chǎn)實在不高，勝在生長不挑土質(zhì)，生長期也僅僅只有兩個多月。村民種黍，一是為了不浪費土地；二是用黍子去皮磨面做的黃米糕，既頂飽又好吃；三就是為了用黍的秸稈扎笤帚，這是家家戶戶居家必備的清潔工具。父親母親將黍種在二類田，是對兒女婚事的高度重視與對家庭傳承的深切渴望。
這年秋天，蘑菇垴六分田的黍收了滿滿兩擔(dān)。母親將黍挑到大隊的場院，用專用的工具將黍米敲打下來，仔仔細(xì)細(xì)挑選出最飽滿的，晾干。黍是所有糧食里面色彩最為絢爛的：有深褐色的，有金黃色的，有淺黃的，有米白的，還有幾種色彩混到一起拼成橢圓形圖案的。陽光下的黍，像一顆一顆明亮的小眼睛，閃爍著亮晶晶的光彩。母親咧著嘴笑，小心地將這一百多斤黍珍藏到幾個大肚子瓦甕里。
終于到了冬天，婚禮進入倒計時。母親將黍送去磨坊加工，電動脫粒，人工過篩。篩子下面是灰褐色的黍皮，篩子上是金黃的黍粒，我們叫它黃米。
回到家，母親從左鄰右舍家借來幾只粗瓷盆——那是農(nóng)村人婚嫁用到的最大的做飯器具。母親用清亮的井水投洗干凈粗瓷盆，再淘洗干凈黃米，將黃米泡在粗瓷盆里，擱到家里不住人的屋子里。之后的幾天，每一天，母親都會用井水淘洗一遍黃米，既要保證黃米能良好發(fā)酵，也不能讓它散發(fā)出酸澀味兒。其實新黃米的黏性很大，很多人家都是直接磨了面蒸糕，但母親還是虔誠地依照祖祖輩輩傳下來的最笨拙的做糕方法，一步一步，費力卻用心地進行。
母親的手伸進冰涼的泡米水中，抓起一把黃米。此時黃米已發(fā)酵得胖胖的，近乎大了一倍，色澤也不再是華麗的金黃，而是略略淺淡一些，略略溫和一些。母親用指尖搓一搓黃米，舉到鼻子下聞一聞，跟我說：“你去跟南坡安家嬸嬸說一聲，明天咱們要去用一下她家的石碾。”
第二天一大早，天空中還若有若無地忽閃著幾顆星星，母親就喊我們起床吃飯。她起得更早，已經(jīng)將泡好的黃米舀到水桶里，準(zhǔn)備好碾黃米用的所有器具。匆匆吃兩口干糧，父親挑著桶，母親拿著盆，我抱著簸箕、籮就出發(fā)了。
安家大門外，安家嬸嬸已經(jīng)用清水沖洗干凈石碾，拿出碾桿套在了碾眼上。母親將黃米均勻地平鋪在碾臺上，父親一支桿，我和母親一支桿，我們推著碾桿繞著碾臺一圈一圈走。不時地，母親會丟開碾桿，用笤帚掃一下粘連在一起的黃米，抖摟一下，用手推平，繼續(xù)磨。等黃米變成淺黃的米面，母親用簸箕把面收起來，蹲下去過籮。我和父親重復(fù)鋪上黃米，重復(fù)推碾。天大亮，鄰居們趕來，迅速加入碾米的隊伍，碾臺前嘻嘻哈哈笑鬧成一片。
辦喜事做黃米糕是要請匠人的。蒸糕要用旺火，火候需要掌握；黃米面要保持不燥不黏，濕度需要掌握；蒸氣透過潔白的蒸簾從碩大的鍋底席卷上來時，第一捧黃米面就要開撒了——從蒸簾的中間開起，轉(zhuǎn)著圈，要撒得勻勻的、薄薄的、松松散散的，這是為了保證熱氣能躥上來；待撒滿整個蒸簾，需要停下來等一等，等煙白的蒸氣再度滾燙地翻涌上來，再撒第二拔、第三拔……
黃米糕蒸好，去了核的大紅棗也煮好了。匠人們將熱氣騰騰的糕放進粗瓷盆里，撒上棗，用力地翻拌攪動，這個過程叫搗糕。這時候，糕的糯香、棗的清甜，混合成一種火熱的、甜蜜的、濃烈的，叫人眼睛發(fā)脹嘴唇發(fā)顫鼻子不夠用的香味，強勢地沁入你的心肝脾肺，穿透你的身體，匯聚到你的大腦，沉積進你的認(rèn)知。之后的之后，不論你走多久、走多遠(yuǎn)，只要想起，永遠(yuǎn)都會淚眼婆娑，不能忘懷。
不和棗搗在一起的糕叫白皮糕，得留出一塊，有重要的用途。將白皮糕拍打成臉盆大小的圓形，正中間用紅棗嵌上一個大大的“囍”字，叫喜糕。喜糕和一應(yīng)禮道，要由媒人和新郎的姐姐乘坐接親的婚車，一起送到新娘子家。新娘子離門前，要在這塊婆家送來的喜糕上跪一跪，親手將其分割成塊，請娘家人分送給媒人和左鄰右舍，既是分享喜慶，也是表達(dá)感激。
白皮糕還要勻出來一部分，做油炸糕，上供桌用。案板上灑一點點油，趁熱，將搗筋道的黃米糕移上去，滾成圓圓的長條，切成均勻的小糕片。巧手的女人們在糕片的中間捅個孔，捏住一頭，將另一頭從孔中翻卷過去，這就是捏油糕坯。等油熱，下油糕坯，炸出來，外脆內(nèi)黏，能香掉舌頭。
婚宴上，不論多少碗多少碟，那碗由金燦燦的黃米和紅艷艷的棗攪和在一起的棗糕，永遠(yuǎn)是最受追捧的存在。不等菜上全，棗糕便會被客人們分食完畢，有的人甚至要求“再來一碗”。主客盡歡，在所有人心里，紅配黃是最喜慶的顏色；黏加甜有最深刻的意蘊，一碗甜津津、黏糊糊的紅棗黃米糕，滿足了一場婚事的所有愿望。
不止古州平定，晉東的很多地區(qū)，棗糕都是一場婚宴的必備。我曾去鄰縣昔陽參加過一場農(nóng)村婚宴，剛下車，便聞到一陣香甜的棗糕味。走到新郎家門前的敞坪上，只見通往新房的路兩側(cè)，各有一排由十幾張課桌拼成的長條桌，上面一塊挨一塊平鋪著案板，案板上是黃黃軟軟的棗糕——桌子有多長，棗糕就有多長。七八個師傅手拿切刀，一塊一塊進行分割。跑堂的小哥圍著師傅，將切好的棗糕裝進碗里，放在條盤上，端走，擠擠鬧鬧又有條不紊。那次婚宴，只有六個清爽的涼菜佐餐，主食是棗糕，我卻吃得很舒服。那糯嘰嘰甜蜜蜜的棗糕粘連著牙齒，回環(huán)在口腔，沖擊著味蕾，著實讓人欲罷不能。
剩余的黃米，在臘八節(jié)那天，母親為我們做了一頓“糜”。平定民間有句俗語：“臘八不吃糜，死了沒人埋?！弊嫦葌兊谋疽饪赡苁且靡煌霟釟怛v騰的糜來對抗寒冷的冬季。糜要用黃米、紅棗、紅薯和倭瓜混合在一起，文火慢燉一個小時。燉好，用勺子一攪，黏黏糊糊的黃米包裹著軟爛香甜的紅薯、倭瓜、大棗，又是別樣風(fēng)味。父親愛吃“糜”，據(jù)說當(dāng)新女婿時，在我外婆家一下子吃了兩碗，差點被叫成傻女婿——因為黃米黏度大，在胃里消化慢，容易后飽，所以人們不敢一次性吃太多。直到現(xiàn)在父親八十多歲，母親還常常為此打趣他。
紅棗黃米糕不僅是婚宴上的寵兒，也是平定人日常生活中的重要存在：喜慶要吃糕，過節(jié)要吃糕，聚會要吃糕。年夜飯上，棗糕也以“步步登高”的美好寓意牢牢占據(jù)著餐桌的核心位置。這碗紅紅黃黃、香香甜甜、軟軟糯糯的黃米糕，香透了平定人祖祖輩輩的念想，也香透了我從年少到白頭的深情回望！
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